La cocotte-minute est un ustensile de cuisine dont la principale caractéristique est d'apparaître dans certaines notes de blog ou dans un grand nombre de recettes de cuisine et de vaisseaux spatiaux.
Présentation
Voici une cocotte-minute. Comme vous le constatez, c'est un objet rappelant vaguement une casserole, comprenant un truc en forme de cuvette cylindrique, avec dessus un solide couvercle.
On notera que le [métal] qui la constitue est épais, et surtout, opaque. Ce détail, sans importance pour certains, peut être capital dans certains cas.
Mode de fonctionnement
Ceci est le schéma d'une cocotte-minute.
La cocotte-minute fonctionne selon un principe physique simple : quand la pression atmosphérique devient plus importante, la température d'ébulition de l'eau (comprenez : la température de changement d'état... Oui, c'est de la thermo, c'est horriiiiible) augmente elle aussi. Le principe de la cocotte-minute est donc de fournir une enceinte hermétiquement close qui retient la vapeur d'eau au fur et à mesure que l'eau chauffe afin d'arriver à une pression environnante suffisamment importante pour que l'eau atteigne une température d'environ 120°C, ce qui accélère la cuisson pour diviser le temps de cuisson des aliments par des nombres variés et généralement supérieurs à 1.
Cocottes-minutes particulières
Parmi les innombrables cocottes-minutes existantes, on peut distinguer :
Les cocottes-minutes ne contenant rien...
Les cocottes-minutes contenant du boeuf bourguignon...
Les cocottes-minutes contenant de la choucroute...
Les cocottes-minutes contenant d'autres cocottes-minutes...
Etc. etc.
Conclusion
Quand est-ce qu'on mange ?
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